StarUML 的语言设置可以通过以下步骤进行：
1. 打开 StarUML 软件，点击菜单栏中的“Options”选项。
2. 在弹出的“Options”窗口中，选择“General”选项卡。
3. 在“General”选项卡中，找到“Language”选项，将其设置为“Chinese (Simplified)”或“Chinese (Traditional)”。
4. 点击“OK”按钮保存设置，重启 StarUML 软件即可。
注意：如果你的 StarUML 软件版本较旧，可能没有中文语言选项。建议你更新到最新版本。